酸菜鱼是重庆菜的先锋村之一,酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北。
酸菜鱼属川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。鱼肉鲜嫩,酸辣可口。
培训安排
培训种类
重庆酸菜鱼、水煮鱼、柠檬鱼等
培训内容
1、鱼的选取与宰杀
2、鱼片的处理
3、酸菜的处理
4、红油/清汤的熬制
5、鱼汤的调制
6、重庆酸菜鱼加工的工艺步骤
传授制作秘方,师傅手把手一对一亲自指导无保留教学,所有外地学员免费食宿,报销路费。师傅可以亲自上门带店提供开店指导包括选址、装修,教您怎样用最少的资金开设独具特色的店铺,传授后厨、前厅处理全部技术技巧。帮助您理顺餐厅的处理流程。月入2~5万元,切实的帮助您达成创业梦想。
百勺味餐饮集团是一家结合了中华传统美食和现代人的口味,专注于餐饮领域的小吃技术传播公司。总公司位于北京,成立于2001年。公司小吃技术种类多近500种,各地小吃、早餐面点、烧烤油炸、休闲饮品、卤味熟食等众多品类。
公司致力于美食传播,传授技术和开发新产品,提供后续跟踪服务。小吃种类繁多,近200多种各地小吃、早餐面点、烧烤油炸、休闲饮品、卤味熟食等众多品类。
我们的餐饮技术来自于小吃的正宗发源地、这些都会毫无保留的传授给学员,后续有技术的升级和产品的改良,学员可终身免费再深造。公司师资力量雄厚,十几年来发展过程中,发展愈发优越。
公司常年招生,全年无休。公司有食堂,男女宿舍,热水洗浴间、卫生间、空调和各类教学设施条件一应俱全。随到随学,专业老师一对一教学,手把手指导,全实践操作模式,包教包会,学会为止,考试合格,颁发毕业证书。
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